中文名稱：丙酸
CAS號：79-09-4
分子式：C3H6O2
分子量：74.08
EINECS號：201-176-3
熔點：24-23°C(lit.)
沸點：141°C(lit.)
密度：0.993g/mLat25°C(lit.)
蒸氣密度：2.55(vsair)
蒸氣壓：2.4mmHg(20°C)
折射率：n20/D1.386(lit.)
化學性質：
無色液體，有刺激性氣味。 能與水混溶，溶于乙醇、和。
用途：
1.用作有機試劑、酯化劑及增塑劑，也用于食品香料的配制
2.防腐劑；防霉劑；香料。用于啤酒等的粘性物質抑阻劑。
3.作為飼料防霉劑。用量0.15%-0.25%。
4.丙酸是重要的化工原料，是殺菌劑甲霜靈、苯霜靈，除草劑敵稗、喹禾靈、嗯唑禾草靈、吡氟禾草靈、噻唑禾草靈、氟吡氯禾靈、乳氟禾草靈、丙草胺、敵草胺等的中間體，也是醫藥中間體，并可作為食品工業防腐劑、青飼料的保鮮劑等。
5.丙酸是重要的精細化學品，也是其他許多精細化學品的中間體。主要用作食品和飼料添加劑，其次用于家藥珍重草劑及醫藥、香料等。在谷物和飼料添加劑方面，丙酸的應用效果顯著，消費量增長很快。食口添加劑、谷物保存劑、飲料保藏劑
6.用于制備香料用丙酸酯，并用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑等
7.食品防腐劑的中間體；用于酯化反應；用于醇酸樹脂的改性；用于生產合成潤滑劑和液壓流體。
8.測定芳香族二胺類，氣相色譜分析標準。昆蟲細胞培養級用于昆蟲細胞培養中抑制霉菌的生長。
